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Mitos e Verdades
do Café
Workshop
Sobre o Workshop
Bem vindo ao Workshop “Mitos e Verdades do Café”. Aqui, através da exploração do entendimento popular sobre esta bebida, iremos descobrir alguns dos mais importantes processos envolvidos na extração de uma bebida de café de altíssima qualidade.
O objetivo principal deste curso é iniciar o aluno no universo sensorial que esta bebida maravilhosa pode oferecer. Durante o nosso período juntos, vamos conversar bastante sobre os grãos mágicos que se transformam no nosso tão adorado elixir negro divino.
Ao final do dia, você terá condições de identificar um bom café, entender a importância da escolha dos grãos, métodos e receitas e, com base nas informações dadas pelos baristas ou escritas nas embalagens, decidir qual o café que mais agrada ao seu paladar.
Café ou chafé?
Essas e outras questões serão exploradas para quebrarmos o hábito de tomar café de baixíssima qualidade.
Iremos discutir como um café especial traz benefícios não apenas para o sabor da bebida, mas para um bem estar geral. E o que deve ser feito para alcançarmos isso.
Aprenderemos sobre os processos que conferem mais (ou menos) sabor ao grão e sobre os diferentes métodos para extrair este sabor.
E pra fechar, vamos aprender como tomar café buscando as características que definem qualidade da bebida, além de tomar diferentes cafés de altíssima qualidade para validar nosso conhecimento.
Conteúdo Programático
Neste curso você vai fazer:
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Oficina – Prova cega dos cafés
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Entender de onde vem a qualidade dos grãos
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Saber sobre torra
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Conhecer alguns benefícios da bebida na nossa saúde
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Aprender, na prática, os diferentes métodos de extração de café
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Entender como armazenar o café
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Descobrir onde comprar café
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Saber quais equipamentos comprar
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Tomar muito café (venha preparado)
Por que fazer este curso?
Criar um momento de calma no meio do caos do nosso cotidiano é uma forma saudável de não surtar e de seguir em frente. O café especial demanda este tempo, este ritual, este prazer.
O prazer de se tomar uma bebida complexa e perceber sua complexidade é algo único, que demanda bastante prática e que nem sempre sabemos por onde começar.
Estou aqui para te guiar pelo mundo de sabores dos cafés especiais, suas curiosidades e peculiaridades. É um assunto tão fascinante que no final do curso você vai querer saber mais e se aprofundar no que já sabe.
Proponho uma experiência sensorial, didática, divertida e muito interessante, que vem de mais de 10 anos de experiência em atendimento ao público, treinamento de equipes e muitos, mas muitos litros de cafés tomados.
