Sobre o cafezão que está tomando
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Que legal que se interessou mais pelo café! Ele é de fato um café muito especial.
Foi produzido lá em São Gonçalo do Sapucaí, a 1050 m de altitude na região conhecida como Mantiqueira de Minas. A fazenda Honey Coffee (@honeycoffeebrazil) é conhecida também pela sua produção de mel e a polinização das abelhas nas flores do café. O Produtor Alessandro Hervaz é um entusiasta do café e cuida de tudo com muito carinho e zelo.
Este lote é de uma variedade de café arábica (Coffea arabica) chamada de Mundo Novo e foi seco dentro da casca, garantindo mais notas de frutas, doçura bem presente e um pouco menos de acidez. Os grãos foram torrados com maestria pelo pessoal do Garagem do Café (@garagemdocafe), em São Paulo, no dia 04/11/2025. Super fresco!
O café que você está tomando apresenta alto dulçor, acidez cítrica média-baixa e um corpo aveludado. Com notas que remetem a caramelo, chocolate e mel e que ficam na sua boca por um tempão.
Vale sempre lembrar que em cafés especiais como este, conseguimos perceber outras notas quando a bebida esfria um pouquinho. Então, se conseguir esperar, seu paladar vai te surpreender duas vezes!